深圳市第二高級中學(xué)配餐服務(wù)項目招標(biāo)公告

參照《中華人民共和國招標(biāo)投標(biāo)法》《中華人民共和國政府采購法》《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)政府采購條例》《深圳網(wǎng)上政府采購管理暫行辦法》等有關(guān)規(guī)定，我校采購中心就本采購項目進(jìn)行公開招標(biāo)。

一、招標(biāo)條件

招標(biāo)人：深圳市第二高級中學(xué)

招標(biāo)方式：公開招標(biāo)

二、招標(biāo)內(nèi)容

1.項目名稱：深圳市第二高級中學(xué)配餐服務(wù)項目

2.項目編號：SZ2G2024-ZWZB005

3.項目地點：深圳市南山區(qū)創(chuàng)科路3號深圳市第二高級中學(xué)

5.項目服務(wù)期限：自2024年6月24日起至2024年8月31日止。

三、投標(biāo)人資格條件：

（一）參與投標(biāo)的配餐單位應(yīng)當(dāng)符合以下條件：

1.取得國家規(guī)定的從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的相關(guān)證照，包括在有效期內(nèi)的《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》《食品生產(chǎn)許可證》《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》等。

    2.取得集體用餐配送資質(zhì)，其持有的食品經(jīng)營許可證或餐飲服務(wù)許可證的主體業(yè)態(tài)應(yīng)為“集體用餐配送單位”，并按核準(zhǔn)的供餐人數(shù)進(jìn)行供餐；持有《食品生產(chǎn)許可證》的，其供應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)與準(zhǔn)許生產(chǎn)產(chǎn)品類一致。集體配餐單位在供餐過程中應(yīng)遵守相關(guān)許可標(biāo)準(zhǔn)。

3.集體配餐單位的食品安全量化等級評定達(dá)到A級，應(yīng)提供當(dāng)年食品藥品監(jiān)管部門對本單位的量化評級表。集體配餐單位應(yīng)具有HACCP認(rèn)證證明。

4.集體配餐單位運送食品的車輛應(yīng)在市場和質(zhì)量監(jiān)管委備案，專車專用，確保車輛符合運輸安全和食品安全。

5.集體配餐單位應(yīng)采取“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等形式，對現(xiàn)場操作予以公示監(jiān)督。

6.集體配餐單位食品加工經(jīng)營場所的設(shè)置和設(shè)備實施應(yīng)當(dāng)符合《通則》的規(guī)定，食品處理區(qū)的面積不得小于300平方米。

7.集體配餐單位應(yīng)建立常用菜式圖庫，明確食品原輔料及操作流程，不得隨意增設(shè)新菜品。校外集體配餐不得配送冷食類食品、生食類食品、自制冷凍飲品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸發(fā)酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點。嚴(yán)禁校外集體配餐配送高風(fēng)險食品、禁、慎用食品類別。

8.集體配餐單位應(yīng)當(dāng)配置相應(yīng)的設(shè)備設(shè)施，為配送食品的容器（或包裝）標(biāo)注產(chǎn)品信息，如加工單位、生產(chǎn)日期及時間、保質(zhì)期、保存條件、食用或加工方法等。

9.集體配餐單位應(yīng)在加工環(huán)節(jié)完成獨立包裝，不得在學(xué)校進(jìn)行再次分餐。

10.集體配餐單位應(yīng)制作規(guī)范的產(chǎn)品配送清單（出貨單），配送清單的項目內(nèi)容包括配送單位名稱、配送對象、配送日期、品種、數(shù)量、發(fā)貨人、收貨人等信息。配送清單應(yīng)至少一式三聯(lián)，學(xué)校和集體配餐單位應(yīng)留存每批次的配送清單，建立檔案以備查驗。

11.集體配餐單位應(yīng)采用熱力消毒的方式，對餐飲具進(jìn)行清洗消毒（因材質(zhì)等原因無法采用的除外）。清洗消毒的水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。清洗消毒后，應(yīng)設(shè)專供存放清潔餐具的保潔設(shè)施，其結(jié)構(gòu)應(yīng)密閉并易于清潔。

12.集體配餐單位應(yīng)設(shè)置獨立的食品安全管理部門，配備1名以上具備高級資質(zhì)的專職食品安全管理員，配備至少2名試餐員，在餐食包裝之前試餐，確認(rèn)無安全問題后方可進(jìn)行包裝。

13.集體配餐單位應(yīng)設(shè)置食品檢驗室，配備相應(yīng)的檢驗設(shè)施和檢驗人員。具有快速檢測食品原料中獸藥殘留、農(nóng)藥殘留等理化指標(biāo)和檢驗食品菌落群總數(shù)，腸道菌群等微生物指標(biāo)以及接觸直接入口食品的腸道菌群等項目能力。集體配餐單位應(yīng)對加工制作的每批次食品進(jìn)行抽樣檢測，提供每餐檢驗報告，檢測結(jié)果應(yīng)做好記錄并形成檔案以備查驗。

14.集體配餐單位應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行留樣，設(shè)置專用留樣容器、冷藏設(shè)施。每批次提供的所有食品均應(yīng)留樣。留樣不得不少于200g，并密閉于清潔容器內(nèi)，冷藏72小時。留樣應(yīng)做好記錄并形成檔案以備查驗。

15.提供食品送檢報告。集體配餐單位應(yīng)主動向有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)送檢，送檢食品應(yīng)覆蓋為學(xué)校提供的所有配餐品種。

16.運輸食品的車輛和配送容器具應(yīng)每天進(jìn)行清洗消毒，做好相應(yīng)記錄并形成檔案以備查驗。

17.集體配餐單位的配送方式以熱鏈配送。熱鏈配送食品應(yīng)在制作完成2小時內(nèi)通過加溫保溫設(shè)備使食品的中心溫度保持在60°C以上，食用時限不得超過制作完成后4小時。 原則上距離學(xué)校不得超出30分鐘車程。

18.集體配餐單位應(yīng)向招標(biāo)小組詳細(xì)說明本單位的食品安全管理情況包括管理機(jī)構(gòu)、管理制度、應(yīng)急機(jī)制等，以及日常管理包括食材采購驗收、人員管理、設(shè)備設(shè)施消毒等制度的落實情況，食品制作情況包括加工工藝、制作過程、配送方式，食品安全相關(guān)人員集中學(xué)習(xí)、自查資料、食品安全自查報告等。集體配餐單位應(yīng)提供相關(guān)書面材料以備查驗。

19.中標(biāo)企業(yè)需承諾不得轉(zhuǎn)讓或分包配餐。如果違反，將解除合同，同時向上級反映并進(jìn)行相應(yīng)的處罰。

20.投標(biāo)企業(yè)必須具有獨立民事責(zé)任的能力。不接受沒有法人資質(zhì)的分支機(jī)構(gòu)參與投標(biāo)。

備注：以上所有證件、證書合同，交復(fù)印件（蓋上公章），必要時驗原件。

（二）集體配餐單位需針對學(xué)生午餐配餐制定整體服務(wù)方案及應(yīng)急處置方案。

四、獲取招標(biāo)文件的方式

招標(biāo)公告附件中下載

五、投標(biāo)文件的遞交

1.投標(biāo)文件遞交的開始時間為：2024年6月15日上午9:00（北京時間）；

2.投標(biāo)文件遞交的截止時間（投標(biāo)截止時間）為 2024年6月18日下午15:00（北京時間）；

3.投標(biāo)文件遞交地點：深圳市南山區(qū)創(chuàng)科路3號深圳市第二高級中學(xué)東小門崗。

4.逾期送達(dá)的或者未送達(dá)指定地點的投標(biāo)文件，招標(biāo)人不予受理。

六、采購公告查詢：

https://www.sz2g.cn/  （深圳市第二高級中學(xué)官網(wǎng)）

投標(biāo)人有義務(wù)在采購活動期間瀏覽以上網(wǎng)站，在網(wǎng)上公布的與本次采購項目有關(guān)的信息視為已送達(dá)各投標(biāo)人。

七、聯(lián)系方式

招標(biāo)人：深圳市第二高級中學(xué)

地址：深圳市南山區(qū)西麗街道創(chuàng)科路3號

聯(lián)系人：李老師

電話：0755-86131098

 郵箱：331915007@qq.com

深圳市第二高級中學(xué)

2024年6月14日